تعتبر كيكة البرتقال من ألذ أنواع الكيك وذلك بسبب نكهة البرتقال المميزة التي تعطيه طعماً لا يقاوم, سنقوم بشرح طريقة عمل كيكة البرتقال عن طريق استخدام مكونات بسيطة ومتوافرة في المنزل.
وقت التحضير : 1 ساعة و 45 دقيقة.
عدد الحصص : 12 حصة.
المقادير :
* الكيك :
3 كوب من الطحين.
1/2 (نصف) ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
1/2 (نصف) ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 (ربع) ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخَبز) .
3 كوب من السكر.
1 كوب من الزبدة الغير مالحة.
6 بيضات كبيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
2 حبة من البرتقال المبشور.
1 كوب من الكريما الحامضة. (يمكن عملها عن طريق خلط 1 كوب من اللبن الزبادي مع 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض).
* الشراب :
1 1/2 (واحد ونصف) كوب من عصير البرتقال الطازج.
1 كوب من السكر.
3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
1 حبة برتقال مبشورة.
إقرأ أيضاً : طريقة عمل بان كيك Pancake.
طريقة التحضير :
طريقة عمل كيكة البرتقال :
* الخطوة الأولى :
نقوم بخلط الطحين، البيكنج باودر، الملح، بيكربونات الصوديوم مع بعضها البعض في وعاء منفصل.
* الخطوة الثانية :
نقوم بوضع السكر في وعاء كبير ونضيف إليه الزبدة ونخلطهما بشكل جيد. (يفضّل عمل ذلك بإستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق).
* الخطوة الثالثة :
قم بإضافة البيض مع الإستمرار بخفق المزيج، نقوم بإضافة بيضة واحدة في كل مرة.
بعد إضافة البيض كاملاً نقوم بإضافة الفانيلا والبرتقال المبشور ونخفق المزيج جيداً.
* الخطوة الرابعة :
نقوم بإضافة الكريما الحامضة وخليط الطحين إلى المزيج السابق على 3 دفعات كالتالي :
خليط طحين… كريما… خليط طحين… كريما… خليط طحين.
ونقوم بخفق المزيج بشكل جيد حتى يصبح متجانساً.
الخطوة الخامسة :
نقوم بسكب المزيج في قالب الكيك (يفضّل قالب دائري بقطر 25 سم). ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 165 مئوية ونضع قالب الكيك داخل الفرن لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة.
ملاحظة : نقوم بإدخال عود من الخشب حتى يصل إلى قاع قالب الكيك، فإذا كان طرف العود الذي لامس قاع القالب جافاً، عندها سيكون الخليط ناضجاً.
* الخطوة السادسة :
بعد أن ينضج الخليط، نتركه ليبرد.
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الشراب كالتالي :
نقوم بوضع عصير البرتقال على نار متوسطة ونضيف إليه البرتقال المبشور ونتركه حتى يغلي. وبعدها نقوم بتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
نقوم بعدها برفعه عن النار ونضيف الزبدة إلى الشراب ونقوم بالتحريك حتى تذوب (نقوم بإضافة ملعقة زبدة في كل مرة ونحرّك الشراب).
* الخطوة السابعة :
نقوم بسكب الشراب بشكل متساو على قالب الكيك ليقوم بتشرّبه، وبعد أن يبرد تماماً نقوم بتقطيعه.
