يوجد هنالك فكرة شائعة مفادها أن تناول السكر يسبب الإصابة بمرض السكري, ما مدى صحة هذه المقولة؟ قبل الإجابة, يجب علينا معرفة بعض الأمور في البداية.
المحتويات:
4. هل يسبب السكر الإصابة بالسكري؟
1. السكر هو وقود الجسم.
يعمل جسم الإنسان على وقود الجلوكوز, وهو عبارة عن سكر بسيط. فالجلوكوز يقوي العضلات والدماغ وبقية الجسم.
يحصل الجسم على الجلوكوز عن طريق تناول الفاكهة والأطعمة النشوية, مثل الحبوب والفاصوليا والبطاطا. ويمكن للجسم أيضاً إنتاجه عند الحاجة.
أما بالنسبة لمرض السكري, فهو يعني وجود قيم جلوكوز في الدم بأعلى من المعدل الطبيعي للجسم.
2. أنواع مرض السكري.
يوجد هنالك نوعين رئيسيين لمرض السكري, وهما:
- داء السكري من النوع الأول.
يحدث داء السكري من النوع الأول بسبب تدمير الخلايا المنتجة للأنسولين في البنكرياس, والأنسولين هو المسؤول عن تنظيم كميات الجلوكوز الموجودة في الدم.
الأسباب التي تؤدي إلى تدمير هذه الخلايا لا يزال قيد الدراسة, فقد يكون بسبب بروتينات الألبان أو الفيروسات أو عوامل أخرى.
- داء السكري من النوع الثاني.
يبدأ داء السكري من النوع الثاني عادة بمقاومة الجسم للأنسولين. أي أن خلايا الجسم تقاوم جهود الأنسولين لمرافقة الجلوكوز إلى الخلايا.
لكن من الذي يسبب مقاومة الأنسولين؟ قد يكون السبب وراء ذلك هو تراكم جزيئات الدهون المجهرية داخل خلايا العضلات والكبد. وتأتي هذه الدهون بشكل أساسي من النظام الغذائي الغني بالدهون الحيوانية مثل اللحوم والأجبان.
كمحاولة من الجسم للتغلب على مقاومة الأنسولين, ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين. وعندما يتعذر على البنكرياس مواكبة الإنتاج, يرتفع سكر الدم. كما يؤدي الجمع بين مقاومة الأنسولين وفشل خلايا البنكرياس إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
3. ما الذي يغذي مرض السكري؟
في الدول الآسيوية بشكل عام, يساهم الإنتقال من الأنظمة الغذائية التقليدية الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز إلى عادات الأكل الغربية منخفضة الكربوهيدرات, والتي تركز على اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المقلية, على زيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري.
كما أن النظام الغذائي القائم على تناول اللحوم يساهم بارتفاع معدل انتشار مرض السكري مقارنة بالأنظمة الغذائية التي تركز على تناول مشتقات الأطعمة النباتية.
إقرأ أيضاً… هل تشعر بالتعب بشكل دائم! خمسة طرق صحية تساعدك في الحصول على الطاقة بدلاً من السكر.
4. هل يسبب السكر الإصابة بالسكري؟
أصبح من المألوف في الآونة الأخير إلقاء اللوم على تناول السكر في العديد من المشاكل الصحية, بما فيها أن السكر يسبب الإصابة بمرض السكري.
بحثت العديد من الدراسات العلاقة بين تناول السكر والإصابة بمرض السكري. وفي دراسة بُعدية تم إجراؤها عام 2017, حيث أنها كانت تستند إلى 15 دراسة جماعية تضم ما يقارب 250 ألف مشارك.
لم يتبين وجود أي تأثير كبير للسكريات الإجمالية على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة مع الأشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من السكر.
المشروبات والأطعمة الغنية بالسكر ومرض السكري.
ركزت دراسات أخرى على المشروبات والغازية وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر. لم يتبين أيضاً وجود علاقة مهمة بين تناول السكر والإصابة بمرض السكري.
تبين أن السعرات الحرارية الزائدة للسكر تؤدي إلى زيادة الوزن. لكن تناول 250 مل يومياً من المشروبات المحلاة بالسكر تزيد خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 13%.
إذا كان تناول السكر بشكل عام غير مرتبط بالإصابة بمرض السكري, لماذا تزداد احتمالية الإصابة به عند تناول المشروبات المحلاة بالسكر, وخصوصاً المشروبات الغازية؟
عادة ما يتم تناول المشروبات الغازية جنباً إلى جنب مع تناول الأطعمة الجاهزة والغنية بالدهون غير الصحية. يعني هذا الأمر أن استهلاك المشروبات الغازية يمكن أن يكون علامة على نظام غذائي يركز على الأطعمة غير الصحية بشكل عام.
كما ذكرنا سابقاً, يعتبر تناول الأطعمة المقلية والغنية بالدهون من العوامل التي تؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري.
