أنت تعلم أنه يمكنك رش الملح على طريق جليدي أو رصيف للمساعدة في منعه من أن يصبح جليديًا، لكن هل تعرف كيف ولماذا يذيب الملح الثلج؟
لماذا يذيب الملح الثلج؟
يذيب الملح الثلج ويساعد على منع إعادة التجميد عن طريق خفض درجة تجمد الماء. تسمى هذه الظاهرة بانخفاض نقطة التجمد.
نطاق درجة حرارة العمل ليس هو نفسه بالنسبة لجميع أنواع الملح. على سبيل المثال، يقلل كلوريد الكالسيوم من درجة التجمد أكثر من كلوريد الصوديوم. بالإضافة إلى ذوبان الجليد، يمكن استخدام انخفاض نقطة التجمد لصنع الآيس كريم بدون المجمد.
انخفاض درجة التجمد.
يذيب الملح الثلج بشكل أساسي لأن إضافة الملح تقلل درجة تجمد الماء. كيف يذيب هذا الجليد؟ حسنًا، لا يحدث ذلك، إلا إذا كان هناك القليل من الماء مع الجليد.
الخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى بركة ماء لتحقيق التأثير. عادةً ما يتم تغليف الجليد بطبقة رقيقة من الماء السائل، وهذا كل ما يتطلبه الأمر.
يتجمد الماء النقي عند (0 درجة مئوية). سوف يتجمد الماء مع الملح (أو أي مادة أخرى فيه) عند درجة حرارة منخفضة. يعتمد مدى انخفاض درجة الحرارة على عامل إزالة الجليد.
إذا وضعت الملح على الجليد في موقف لا تصل فيه درجة الحرارة أبدًا إلى نقطة التجمد الجديدة لمحلول الماء المالح، فلن ترى أي فائدة.
على سبيل المثال، رمي ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) على الثلج عندما تكون درجة الحرارة -20 درجة مئوية لن يفعل شيئًا أكثر من تغطية الجليد بطبقة من الملح.
من ناحية أخرى، إذا وضعت نفس الملح على الجليد عند درجة حرارة -9 درجة مئوية، فسيكون الملح قادرًا على منع ذوبان الجليد من إعادة التجميد.
يعمل كلوريد المغنيسيوم حتى -15 درجات مئوية بينما يعمل كلوريد الكالسيوم حتى -29 درجة مئوية.
إذا انخفضت درجة الحرارة إلى حيث يمكن أن يتجمد الماء المالح، فسيتم إطلاق الطاقة عندما تتشكل الروابط عندما يصبح السائل صلبًا. قد تكون هذه الطاقة كافية لإذابة كمية صغيرة من الجليد النقي، مما يحافظ على استمرار العملية.
إقرأ أيضاً… هل يذوب الثلج أسرع في الماء أم في الهواء؟
استخدام الملح لإذابة الثلج.
يمكنك إثبات تأثير انخفاض نقطة التجمد بنفسك، حتى لو لم يكن لديك رصيف جليدي في متناول يدك. تتمثل إحدى الطرق في صنع الآيس كريم الخاص بك في كيس، حيث ينتج عن إضافة الملح إلى الماء خليط بارد جدًا لدرجة أنه يمكن أن يجمد طعامك.
إذا كنت ترغب فقط في رؤية مثال على كيفية الحصول على الجليد البارد بالإضافة إلى الملح، قم بمزج 1 كيلوغرام من ملح الطعام العادي مع 3 كيلوغرام من الثلج أو الثلج المجروش.
لكن احذر! سيكون الخليط في درجة حرارة (-21 درجة مئوية) تقريبًا، وهو بارد بدرجة كافية لإعطائك قضمة الصقيع إذا امسكت به لفترة طويلة.