يُعتبر الجزر من النباتات الجذرية، أي التي تؤكل جذورها، فحبة الجزر التي تقوم بتناولها هي عبارة عن جذر نبتة الجزر.
ما يميز الجزر هو لونه البرتقالي وطعمه المميز، بالإضافة إلى فوائده العظيمة لجسم الإنسان والتي سنقوم بذكرها في مقالتنا.
1. يحتوي الجزر على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان.
يحتوي مقدار كوب واحد من الجزر على :
* سعرات حرارية : 50 كالوري.
* كربوهيدرات : 12 غرام.
* ألياف : 4 غرام.
* سكر : 6 غرام.
* بروتين : 1 غرام.
يحتوي مقدار نصف كوب من الجزر على :
* فيتامين أ : 73٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
* فيتامين ك : 9٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
* فيتامين سي : 5٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
* البوتاسيوم : 8٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
* الكالسيوم : 2٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
* الحديد : 2٪ من الجرعة اليومية الموصى بها.
2. يعتبر الجزر مفيداً لصحة العيون.
الجزر معروف بأنه مفيد لصحة العيون، فهو غني بمركب بيتا-كاروتين، والذي يقوم الجسم بتحويله إلى فيتامين أ.
حيث أن فيتامين أ يُعتبر من أكثر الفيتامين المفيدة لصحة العيون، وكما ذكرنا في النقطة السابقة فإن مقدار نصف كوب من الجزر يقوم بتزويد جسمك بـ 73٪ من إحتياجه اليومي من فيتامين أ.
يساهم البيتا-كاروتين بحماية العيون من الضرر الناتج عن تعرضها لأشعة الشمس،إضافة إلى حمايتها من العديد من أمراض العيون الأخرى مثل مرض إعتام عدسة العين.
3. يساهم الجزر في الوقاية من مرض السرطان.
يُعتبر مرض السرطان من أكبر مسببات الوفيات حول العالم، وهو ناجم عن التكاثر الغير مسيطر عليه لخلايا الجسم.
ومن الأمور التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان هو إرتفاع مستويات الجذور الحرة المتواجد في جسم الإنسان، لكن هنالك مركبات طبيعية تقوم بخفض مستويات هذه الجذور الحرة وتسمى بمضادات الأكسدة.
يحتوي الجزر على نوعين رئيسيين من مضادات الأكسدة وهما الكاروتينويد والأنثوكيانين، حيث تساعد مضادات الأكسدة كما ذكرنا في تخفيف نسبة الجذور الحرة التي تسبب الضرر في حال إرتفاع مستوياتها.
4. يساعد الجزر في الوقاية من أمراض القلب.
تُعتبر مضادات الأكسدة، والتي يحتوي الجزر على مخزون جيد منها، من المُركبات التي تساهم في تحسين صحة القلب.
كما أن عنصر البوتاسيوم الموجود في الجزر يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ عليه ضمن المعدلات الطبيعية، أما بالنسبة للألياف فهي تساعد في الحفاظ على وزنك ضمن معدلات طبيعية، وبالتالي تقليل إحتمالية الإصابة بأمراض القلب.
5. يعزز الجزر من صحة الجهاز المناعي.
يحتوي الجزر على فيتامين سي، والذي يساعد الجسم في إنتاج الأجسام المضادة.
تعتبر الأجسام المضادة هي أساس الدفاع في النظام المناعي لجسم الإنسان، كما يساعد فيتامين سي جسم الإنسان في إمتصاص الحديد الذي يساهم في الوقاية من الأمراض.
6. يساعد الجزر في التخلص من الإمساك.
في حال واجهتك مشكلة في الذهاب إلى الحمام بسبب الإمساك، سيكون تناول بضع حبات من الجزر مفيداً.
فبسبب إحتواء الجزر على الألياف، فإن تناوله يساعد في التخفيف من مشكلة الإمساك.
7. يساعد الجزر على تقليل مخاطر مرض السكري.
تساعد الألياف الموجودة في الجزر على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أن إحتواء الجزر على بيتا-كاروتين وفيتامين أ يساعد في التقليل من مخاطر مرض السكري.
8. يساعد الجزر على تحسين صحة العظام.
وذلك بسبب إحتواء الجزر على فيتامين ك والكالسيوم، حيث أنهما يعتبر ان من العناصر المهمة لصحة وقوة العظام.