عند الحديث عن الإلتهابات, فهنالك مدى واسع من الأطعمة الطبيعية التي تعتبر مضادة للإلتهابات, فما هي هذه الأطعمة؟
بدايةً, تساعد الإلتهابات الجسم على الدفاع عن نفسه من العدوى والإصابة, لكن في المقابل قد تؤدي الإلتهابات المزمنة إلى العديد من المشاكل الصحية. لتفادي هذه المشاكل الناتجة عن الإلتهابات, يمكن القيام بتناول العديد من الأطعمة الطبيعية المضادة للإلتهابات.
أفضل الأطعمة الطبيعية المضادة للإلتهابات:
1. التوت.
تعتبر الثمار التي تنتمي إلى عائلة التوت مثل: التوت والفراولة والعليق والتوت الأسود من أغنى المصادر الطبيعية للألياف والمعادن والفيتامينات.
كما أن التوت يحتوي على مخزون جيد من مضادات الأكسدة, حيث أنها تمتلك تأثيراً مضاداً للإلتهابات. كما أنها تساعد على الوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض.
في واحدة من الدراسات, تبيّن بأن الأشخاص الذين يتناولون التوت البري يومياً, تقوم أجسامهم بإنتاج خلايا دفاعية تساهم في تحسين وظيفة عمل الجهاز المناعي بشكل أكبر من الأشخاص الذين لم يقوموا بتناول التوت.
كما أن الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الوزن الزائد, والتي ترتبط بزيادة إحتمالية الإصابة بالإلتهابات, تقل لديهم مستويات بعض العلامات الإلتهابية المرتبطة بأمراض القلب, وذلك عندما يقومون بتناول الفراولة بشكل منتظم.
2. الأسماك الدهنية.
من أفضل المصادر الغذائية للبروتينات وأحماض أوميغا-3 هي الأسماك الدهنية, ومن أغنى أنواع الأسماك بهذه المغذيات هي: سمك السلمون والسردين والأنشوجة والأسقمري والرنجة.
تساعد أحماض أوميغا-3 على تقليل الإلتهاب الذي قد يتسبب في حدوث العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والكلى ومتلازمة التمثيل الغذائي. حيث أن الجسم يقوم بتحويل الأحماض الموجودة في الأسماك الدهنية إلى مركبات تمتلك خصائص مضادة للإلتهابات.
3. البروكلي.
ينتمي البروكلي إلى فصيلة النباتات الصليبة التي تضم البروكلي والقرنبيط (الزهرة) وكرنب بروكسل واللفت.
بالنسبة للبروكلي فهو يعتبر غنياً بالمركبات المضادة للأكسدة, حيث أنها تساهم بشكل كبير في محاربة الإلتهابات.
4. الأفوكادو.
يعتبر الأفوكادو من أغنى الأطعمة الطبيعية بالمغذيات, فهو يحتوي على مخزون وافر من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف والدهون الأحادية الغير مشبعة. كما يحتوي على الكاروتينات التي تمتلك خصائص تقلل من إحتمالية الإصابة بالسرطان.
عدا عن ذلك, يحتوي الأفوكادو على مركبات تمتلك خصائص مضادة للإلتهاب, حيث بينت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأفوكادو كان لديهم مستويات أقل من علامات الإلتهاب.
5. الشاي الأخضر.
من أكثر المشروبات الصحية التي يمكن تناولها هو الشاي الأخضر, حيث أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات وأمراض القلب والزهايمر والوزن الزائد. كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الأخرى التي يمكنك معرفتها عن طريق قراءة مقالتنا التالية:
عدا عن ذلك, يحتوي الشاي الأخضر على مركبات تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويعتبر الشاي الأخضر من المشروبات الطبيعية المضادة للإلتهابات, وذلك عن طريق تقليل إنتاج الجسم للمركبات التي تساهم في حدوث الإلتهابات.
6. الفلفل.
يعتبر الفلفل والحلو والفلفل الحار من المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تمتلك تأثيراً قوياً كمضادات للإلتهابات.
يحتوي الفلفل الحلو على مركب يسمى كيرسيتين, والذي يمتلك خصائص مضادة للإلتهابات, كما يحتوي الفلفل الحار على مركب يسمى سينابيك, والذي يمتلك أيضاً خصائص مضادة للإلتهاب.
7. الفطر.
يوجد في العالم آلاف الأنواع من الفطر المنتشرة في أماكن مختلفة, لكن القليل فقط منها يعتبر صالحاً للأكل, بالنسبة للفطر الصالح للأكل فهو يمتلك محتوى غني من السيلينيوم والنحاس وفيتامين ب, كما أن محتوى السعرات الحرارية فيه منخفض.
يحتوي الفطر على مضادات الأكسدة والفينولات التي تقوم بمنح الجسم حماية مضادة للإلتهابات. كما أن هنالك نوعاً من الفطر الذي يسمى بعرف الأسد, وهو يساعد على تقليل الإلتهابات المرتبطة بزيادة وزن الجسم.
8. العنب.
يساعد العنب في الوقاية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة والزهايمر وبعض أمراض العيون.
يحتوي العنب على مادة تسمى الأنثوسيانين التي تساهم في تقليل الإلتهابات, كما يحتوي على مركبات أخرى يتم تصنيفها أيضاً على أنها مركبات مضادة للإلتهابات.
9. الكركم.
يعتبر الكركم من التوابل ذات النكهة القوية التي يتم إستخدامها مختلف أنواع أطباق الطعام.
ما يميزة بشكل كبير هو إحتواءه على مركب يسمى الكركمين, وهو عبارة عن عنصر طبيعي مضاد للإلتهابات بشكل قوي. كما أن تناول الكركم مع وجبات الطعام يساهم في تقليل الإلتهابات المتعلقة بالسكري وإلتهاب المفاصل.
بينت بعض الدراسات بأن تناول غرام واحد من الكركمين يومياً يساهم في إنخفاض مؤشر الإلتهاب لدى المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
10. زيت الزيتون.
من أكثر الدهون الصحية التي يمكنك تناولها هو زيت الزيتون, فهو غني بالدهون الإحادية الغير مشبعة. كما يساهم في تقليل إحتمالية الإصابة بأمراض القلب وسرطان الدماغ والعديد من الأمراض الأخرى.
في الدراسات التي أُجريت على الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون, تبين وجود أنخفاض في العديد من علامات الإلتهاب لديهم. لكن من ناحية الخصائص المضادة للإلتهابات, عليك معرفة أن تناول زيت الزيتون البكر أفضل بكثير من تناول زيت الزيتون المكرر.
11. الشوكولاتة الغامقة.
تحتوي الشوكولاتة الغامقة على مخزون وافر من مضادات الأكسدة التي تساهم بشكل كبير في تقليل الإلتهابات, كما أنها تساهم في تقليل خطر الأصابة بالعديد من الأمراض.
تعتبر مركبات الفلافانول هي المسؤولة عن تأثير الشوكولاتة الغامقة كمضاد للإلتهاب, وهي تحافظ أيضاً على الخلايا التي تبطّن الشرايين من الداخل.
كلما زادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة كلما زادت فوائدها المضادة للإلتهابات.
12. البندورة.
تمتلك البندورة العديد من الخصائص الغذائية والصحية, فهي غنية بفيتامين سي والبوتاسيوم.
كما أنها تحتوي على مركب الليكوبين الذي يعتبر من مضادات الأكسدة التي تمتلك خصائص مضادة للإلتهاب بشكل قوي. كما يساعد الليكوبين على تقليل المركبات التي تتسبب في الإلتهابات المرتبطة بالسرطانات.
للحصول على الفائدة العظمى, يساعد طبخ البندورة مع زيت الزيتون على تحسين إمتصاص الجسم لمركب الليكوبين.
13. الكرز.
يحتوي الكرز على العديد من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للألتهابات, عدا عن فوائده الصحية الأخرى لجسم الإنسان. بينت الدراسات بأن تناول الكرز بشكل يومي يساهم في خفض مؤشر الإلتهاب أيضاً.
إقرأ أيضاً… 7 أنواع من الأطعمة لا يجب إعادة تسخينها مرة أخرى, وإلا فقد تصبح ضارة !
أطعمة تزيد من إحتمالة الإصابة بالإلتهابات:
بالإضافة إلى تناول الأطعمة التي تعتبر مضادة للإلتهابات, يجب أيضاً التقليل أو التوقف عن تناول بعض أنواع الأطعمة التي تساهم في زيادة فرص الإصابة بالإلتهابات, ومنها:
- الوجبات السريعة والجاهزة والمعجنات.
- الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز والبسكويت.
- الأطعمة المقلية.
- المشروبات المحلاة بالسكر.
- اللحوم المصنعة مثل اللحم المعلب والنقانق.
- الدهون المتحولة مثل الزيت النباتي المهدرج جزئياً والمارجرين.
تابعونا على الفيسبوك: ثقافاتي – Thaqafati
المصادر: [1]WebMD, [2]HealthLine, [3]MayoClinic.