سنقدم لكم في الوصفة التالية طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة مع صوص الشمندر والفانيلا. ستجدين أن النتيجة النهائية هي كيكة بلون زهري نابض بالحياة واللذة.
مدة التحضير: 1 ساعة و30 دقيقة.
عدد الحصص: 12 حصة.
مقادير كيكة الشوكولاتة مع صوص الشمندر والفانيلا.
مقادير عجينة الكيك.
مقادير صوص الشمندر.
إقرأ أيضاً… طريقة كيكة ماكارون الشوكولاتة.
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة مع صوص الشمندر والفانيلا.
- الخطوة الأولى:
سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). إدهني صينية تتسع لـ10 أكواب برذاذ خبز يحتوي على دقيق.
- الخطوة الثانية:
اخلطي كل من الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء.
- الخطوة الثالثة:
افصلي البيض. ضعي بياض البيض في وعاء واخفقيه بسرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية. ثم ضعيه جانبًا.
- الخطوة الرابعة:
يُخفق السكر البني والسكر الأبيض والزبدة والزيت معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 2 إلى 3 دقائق. يضاف صفار البيض ويضرب لمدة 3 دقائق أخرى. قم امزجيه مع هريس الشمندر والفانيليا.
أضيفي نصف خليط الدقيق المنخل واخلطي حتى تمتزج. يُسكب اللبن الرائب ويخلط حتى يتجانس تمامًا. أضيفي خليط الدقيق المتبقي ويُمزج حتى يتجانس. ثم ضعي مع الخليط رقائق الشوكولاتة.
- الخطوة الخامسة:
أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك، واقلبي المزيج برفق. يُضاف ما تبقى من بياض البيض، ويُقلب برفق حتى تختفي أي خطوط من بياض البيض. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُدرج الجزء العلوي برفق في طبقة متساوية.
- الخطوة السادسة:
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينعكس سطح الكيك بخفة عند لمسها (أو حتى يخرج سيخ من الخشب في وسط الكعكة مع القليل من الفتات الرطبة)، عادة من 50 إلى 55 دقيقة.
بعدها اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة قبل تحريك السكين برفق حول حواف الكيك. اقلب الكيك على رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.
- الخطوة السابعة:
لعمل الصوص، يُمزج السكر البودرة والقشدة الثقيلة وهريس الشمندر وخلاصة الفانيليا والملح في وعاء. خفقت حتى تصبح ناعمة.
إذا كان المزيج سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الكريمة الثقيلة؛ إذا كان المزيج رقيقًا جدًا، أضيفي المزيد من السكر البودرة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب. ضعي طبقة من المزيج فوق الكيك المبرد.