القرنفل هو عبارة عن براعم الإزهار لشجرة القرنفل, وهو ذات رائحة عطرية وطعم قوي, يمكن إستخدامها كحبوب كاملة أو مطحونة مع أنواع الطعام والحلويات المختلفة, حيث أنها تضيف نكهة مميزة لأي طعام تضاف إليه, كما أنها مفيدة لجسم الإنسان بشكل كبير حيث يمكن شرب منقوع القرنفل للحصول على فوائده العديدة, لما له من خواص علاجية مذهلة.
لكن ما هي فوائد القرنفل ؟
1. يحتوي القرنفل على العديد من العناصر المغذية الهامة.
يحتوي القرنفل على الألياف والفيتامينات والمعادن, لذلك يعد إستخدامك للقرنفل مع الطعام مصدراً جيداً لهذه العناصر الغذائية. حيث أن ملعقة واحدة من القرنفل تحتوي على :
طاقة : 6 كالوري.
كربوهيدرات : 1 غرام.
ألياف : 1 غرام.
منغنيز : 55% من الجرعة اليومية الموصى بها.
فيتامين ك : 2% من الجرعة اليومية الموصى بها.
حيث أن عنصر المنغنيز هو من العناصر المهمة للحفاظ على صحة دماغ الإنسان, ولاحظ هنا أن القرنفل غني جداً به.
2. يعتبر القرنفل غنياً بمضادات الأكسدة.
يحتوي القرنفل على مخزون وافر من مضادات الأكسدة, والتي تساهم في منع تكون الجذور الحرة داخل جسم الإنسان, ويقلل من فرص حدوث الإجهاد التأكسدي الذي يسبب العديد من الأمراض المزمنة.
كما ويحتوي القرنفل على مركب يدعى الإيجينول, وهو يعتبر من مضادات الأكسدة أيضاً, لكن يجب مراعاة عدم الإكثار من الإيجينول حيث أن وجوده بتركيز عال قد يكون ضاراً.
لمعرفة المزيد عن مضادات الأكسدة والإجهاد التأكسدي… ما هي مضادات الأكسدة ؟
3. قد يساعد القرنفل في محاربة مرض السرطان.
تحدثت بعض الدراسات بأن القرنفل يحتوي على بعض المركبات التي تساهم في محاربة السرطان, حيث أن هذه الدراسات وجدت بأن هذه المركبات ساهمت في إيقاف نمو الخلايا السرطانية وساهمت في قتل هذه الخلايا المسرطنة. يحث يعزى الفضل أيضاً إلى مركب الإيجينول الموجود في القرنفل.
وما زال هنالك العديد من الدراسات التي تبحث بشكل موسع في هذا المجال.
4. بإمكان القرنفل قتل البكتيريا.
أثبت القرنفل بأنه يمتلك خصائص مضادة للميكروبات, بمعنى أنه يساعد في أيقاف تكاثر البكتيريا الضارة داخل جسم الأنسان.
وأثبتت بعض الدراسات أن القرنفل يساعد في قتل أنواع متعددة من البكتيريا ومن ضمنها بكتيريا اي-كولي والتي تسبب التسمم الغذائي.
كما أن المضمضة بمنقوع القرنفل يساهم في القضاء على البكتيريا الضارة داخل الفم, وبالتالي يحافظ على صحة الفم ويحمي من الأمراض التي تصيب اللثة بسبب البكتيريا.
5. يحسن القرنفل من صحة الكبد.
أثبتت الدراسات بأن هنالك مركبات مفيدة يحتويها القرنفل, والتي تساهم في تحسين صحة الكبد. ومن هذه المركبات أيضاً مركب الأيجينول.
إضافة إلى ذلك, القرنفل غني بمضادات الأكسدة كما ذكرنا سابقاً, حيث أن مضادات الأكسدة تساهم في الوقاية من أمراض الكبد المختلفة وتقلل من الإجهاد التأكسدي.
6. يساعد القرنفل في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وجد العلماء بأن بعض المركبات الموجودة في القرنفل تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم, حيث أنها يحفز الخلايا لإمتصاص السكر الموجود في الدم, إضافة إلى أنها تساهم في زيادة إفراز الجسم للأنسولين, وتحسن أداء الخلايا التي تنتج الأنسولين.
7. يساهم القرنفل في تحسين صحة العظام.
يعتبر إنخفاض كثافة العظام هو من أكثر المشاكل التي تصيب كبار السن حول العالم, حيث قد يؤدي ذلك إلى الإصابة بهشاشة العظام التي تزيد من إحتمالية الإصابة بكسور في العظام.
بينت بعض الدراسات بأن هنالك مركبات يحتويها القرنقل, والتي تساهم في الحفاظ على كثافة العظام, بالإضافة إلى أن القرنفل غني بالمنغنيز والذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام.
8. قد يساهم القرنفل في علاج قرحة المعدة.
وجد العلماء أن بعض المركبات الموجودة في القرنفل قد تساهم في علاج قرحة المعدة, حيث أن قرحة المعدة تحدث عندما تقل سماكة الجدار الواقي الذي يحمي المعدة.
حيث أن هذه المركبات تحفز إنتاج المخاط داخل المعدة والذي يعتبر أمراً هاماً للمحافظة على جدار المعدة من التأثر بالأحماض الضارة به.
