من أكبر المشاكل التي ستواجهك عند القيام بشراء العسل هي طريقة التمييز بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش, خصوصاً مع إرتفاع أسعار العسل وعند الرغبة بشراء العسل لما يحتويه من فوائد كثيرة للجسم.
حيث أنه يمكن صناعة عسل مغشوش مشابه للعسل الطبيعي عن طريق إضافة محلول الجلوكوز أو شراب السكر والنشا إلى الماء لصناعة العسل التجاري.
والمعضلة الكبرى هنا هي القيام بشراء كمية من العسل لتجد بعد ذلك بأنه ليس عسلاً طبيعياً, إضافة إلى ذلك فهو لا يحتوي على العناصر الطبيعية المغذية الموجودة في العسل الطبيعي, بل ويقوم برفع مستوى السكر في الدم.
فالعسل الطبيعي هو عبارة عن مخزن يحتوي على كمية وافرة من المعادة والعناصر المغذية والأنزيمات الحية, فإذا أردت الفوائد الموجودة في العسل, فعليك فحص نقاوته وجودته في البداية.
سنقدم لكم في مقالتنا خمسة طرق لفحص العسل لمعرفة مدى جودته ونقاوته, ولتستطيع التمييز بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش.
إقرأ أيضاً…مقارنة بين أفضل أنواع الرجيم بالتفصيل، وكيفية إختيار الرجيم المناسب.
1. فحص العسل بالإصبع.
قم بوضع القليل من العسل على إصبع يدك, وراقب العسل فيما إذا كان سينسكب أو ينتشر على إصبعك مثل السوائل الأخرى أم لا, إذا حصل ذلك فقد لا يكون العسل طبيعياً.
فالعسل الطبيعي يكون جامداً وكثيفاً بينما يكون العسل المغشوش ذو لزوجة قليلة تتسبب في إنتشاره حول إصبعك بسرعة عند سكبه عليه, فهو يلتصق بالسطح الذي يلامسه ولا يقطر.
2. تمييز العسل الطبيعي بفحصه بالماء.
يتم هذا الفحص عن طريق وضع ملعقة كبيرة من العسل في كوب من الماء, فالعسل المغشوش الذي يحتوي على السكر سيذوب في الماء.
بينما العسل الطبيعي النقي الذي يمتك قواماً كثيفاً سيستقر في قاع الكوب على شكل كُتل.
نفس الأمر ينطبق على ورق النشاف أو القماش, فإذا قمت بسكب بعض العسل الطبيعي عليه فلن يقوم بترك بقعة مكانه. بينما سيقوم العسل المغشوش بترك بقعة على القماش بسبب السكر الموجود فيه.
3. فحص العسل باللهب.
هل تعلم بأن العسل الطبيعي غير قابل للإشتعال! لكن على كل حال فيجب عليك الحذر أثناء القيام بفحص العسل عن طريق اللهب (قم بفحصه على مسؤوليتك الخاصة).
قم بغرز عود ثقاب داخل إناء العسل حتى يغطي العسل رأس العود القابل للإشتعال, ثم قم بمحاولة إشعال عود الثقاب.
في حال اشتعل عود الثقاب فهذا الأمر يعني بأن العسل طبيعي, أما في حال عدم اشتعاله فهذا يعني بأن العسل مغشوش. فالعسل المغشوش قد يحتوي على أثر للماء أو الملوثات التي ستمنع عود الثقاب من الإشتعال.
4. الفحص بإستخدام الخل.
قم بمزج ملعقة كبيرة من العسل مع بعض الماء, ثم أضف 3 قطرات من الخل إليهما, في حال أصبح المزيج رغوياً فهنالك إحتمالية كبيرة بأن يكون العسل مغشوشاً
5. تمييز العسل الطبيعي بالحرارة.
عند قيامك بتسخين العسل الطبيعي النقي فسيصبح مثل كريم الكراميل, ولن يتحول إلى محلول رغوي. أما في حال تسخين العسل المغشوش فعلى الأغلب سيتحول إلى سائل رغوي.
بالإضافة إلى الفحوصات التي قمنا بذكرها, هنالك العديد من الأمور الأخرى التي يجب مراعاتها وملاحظتها بالعين المجردة أيضاً.
فالعسل الطبيعي تكون كثافته عالية بمعنى أنه يكون جامداً بشكل كبير, كما أنه لا يتقطر بس يسيل على شكل خيوط رفيعة متصلة, ولديه أيضاً قوام ناعم متجانس. كما أنه وعند القيام بسكب العسل فلن يتجمع على شكل طبقات منفصلة.
عدا عن ذلك, فالعسل الطبيعي يمتلك رائحة حلوة مميزة, كما سيجعلك تشعر بوخز أو حرقة خفيفة في الحق عند تناوله.
إقرأ أيضاً…ما هي فوائد الشاي الأخضر ؟
المراجع:
[1] Food.NDTV. Com
[2] WikiHow. Com
